L’Oriège est une Pale Ale, cette grande famille de bière a plusieurs caractéristiques comme son nom l’indique. Tout d’abord il s’agit d’une “Ale”, bière de fermentation haute. “Pale” nous indique sa “couleur”, ce que l’on a tendance à appeler vulgairement une “blonde”. Il y a différentes Pale Ale, les historiques Anglaises, les Belges et Françaises et les plus contemporaines qui sont les Américaines. Chaque style a ses caractéristiques, toujours en utilisant des malts “Pale” (clairs) et une fermentation haute, certains vont plutôt faire ressortir le côté malté, une légère amertume, ou le côté houblonné.  Pour la version Galemys, une fois n’est pas coutume, nous avons voulu faire un mélange de ces différents styles. Ceci donne lieu à une bière légèrement amère, soutenue par une note céréalière à la fois rafraîchissante mais avec assez de goût pour pouvoir en profiter.