Description
Style
Bière d'hiver
Alcool
5,2
Couleur
Blanche
Température de service
4°C-6°C
L’Ivern est une bière éphémère, brassée pour les hivers 2018 et 2019. C’est une bière d’hiver, aussi appelée bière de Noël, ce n’est pas un style en soit, mais juste une bière saisonnière que les brasseries se sont mises à brasser. On trouve dans cette catégorie tout un tas de saveurs, généralement des bières fortes, sombres et aux épices pour venir réchauffer l’atmosphère de l’hiver. Pour l’Ivern 2018 et 2019 nous avons pris le contre pied en proposant une bière plutôt légère en alcool, à base de blé mais en s’inspirant du vin chaud. On retrouve donc les épices du vin chaud, subtilement dosées afin qu’aucune ne prennent le dessus et restent discrètes.
L’ivern est donc brassée 1 fois par an, pour la version 2020 nous passerons à l’Ivern 2 et explorerons de nouvelles saveurs.
L’anecdote : Jusqu’à présent 1 seul groupe de personnes a trouvé l’ensemble des épices, ils s’y sont mis à 5 et pendant un bon 1/4 d’heure.
Malt
Pale ale et Blé
Amertume
Faible
Houblon
Huell Melon
Accompagne
Le pain d'épice, les soirées d'hiver
Levure
US-05
Notes ressentis
Ecorce d'orange, Cannelle, Coriandre, Badiane, Gingembre, Clou de girofle
Avis
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