Les IPA sont une grande famille, ayant aujourd’hui comme point commun l’utilisation massive du houblon, cependant, selon la variété de houblon utilisée, la quantité et le moment nous allons avoir des choses très différentes. Les IPA “classiques” étant plutôt portées sur l’amertume, face aux American IPA qui vont utiliser des houblons aromatiques apportant diverses flaveurs.

La notion “Easy” de l’Equinoxe, vient de l’équilibre qui a été recherché en proposant une certaine amertume tout en la rendant accessible au plus grand nombre.

 

La légende des IPA : Selon la légende, le terme “India” est pour signifier que cette bière était destinée au comptoir des colonies Anglaises établies en Inde. En effet, le houblon a des propriétés antiseptiques et de conservation, en mettre en grande quantité dans des bières avec un taux d’alcool supérieur à la moyenne permettrait ainsi de faire voyager les bières sans encombre jusqu’en Inde. Ceci est très certainement pur marketing, en effet, nous trouvons des traces de ce style là (bières fortement houblonnées) bien en avant les voyages en Inde. D’ailleurs, d’autres styles de bières supportaient facilement la traversée. Son nom et sa popularité viendrait surtout du fait que le principal brasseur de IPA de l’époque avait de très bon contacts avec la Compagnie Britanique des Indes Orientales (BEIC), qui gérait le transport des marchandises, vers et depuis, les colonies en Inde. Les bateaux revenaient des Indes chargés d’épices, de thé, de soie, d’ivoire…. Mais il aurait été dommage qu’ils repartent de Londres les cales vident, d’où l’envoie massif de bières pour abreuver les colonies.

Comme souvent la légende a un fond de vrai.

 

D’où vient le nom Equinoxe? C’est extrêmement simple, cette bière utilise 1 seul houblon qui a été d’abord commercialisé en 2014 sous le nom de HBC 366, puis sous le nom Equinox et que l’on retrouve maintenant sous l’appellation Ekuanot. D’ailleurs c’est un nom de bière qui est assez courant dans le milieu.