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Yankee

La Yankee vous transporte à la croisée des premiers colons britaniques aux USA et des brasseurs actuels qui ont su créer un nouveau style de bière. La Yankee est une New England IPA à la sauce Galemys, mandarine et exotisme se mêlent dans cette bière trouble et juteuse.

3,20

Description

Verre gd

Style

New England IPA

Alcool gd

Alcool

6.2%

Couleur

Couleur

Blonde Hazy

PLus quenorme

T° de service

4°C-6°C

La Yankee est une New England IPA, un style « nouveau » qui a été inventé il y a quelques années par nos voisins Américains. Elle reprend les codes de l’IPA (India Pale Ale) avec un fort houblonnage, sauf que là nous recherchons un maximum d’aromatique et évitons généralement l’amertume. Son aspect est très trouble, ceci est dû à l’utilisation de céréales riches en protéines, parfois utilisées sous forme de flocons, combinées avec une levure ayant une floculation moyenne à faible. L’objectif étant d’obtenir un vrai jus de houblon.
Ce type de bière (très houblonnée) se boit assez rapidement, en effet, mal conservées, les propriétés aromatiques du houblon ont tendance à disparaître.

Pourquoi Yankee?
New England IPA se traduit par IPA de la Nouvelle Angleterre. La Nouvelle Angleterre est une région au nord-est des Etats Unis composée aujourd’hui de 6 Etats, bordée par l’océan atlantique à l’est, la frontière Canadienne au nord et l’état de New-York au sud et à l’Ouest. Cette région a vu débarquer les premiers colons Anglais aux Etats-Unis, à la recherche de liberté religieuse. Si le terme Yankee désigne chez nous un Américain, aux USA il désigne plus précisément quelqu’un venant de la Nouvelle Angleterre. Sur l’étiquette nous retrouvons un pin ainsi que la croix St-George, 2 symboles du drapeau de la Nouvelle Angleterre.

Malt gd

Malt

Pale Ale, Froment, Flocon d'avoine, Flocon de blé

Amertume

Amertume

Faible

Houblon gd

Houblon

Wilamette, Mandarina Bavaria, Ekuanot

Acco gd

Accompagne

Apéritif, Barbecue, Fromage de chévre

Levures

Levure

New England

Ressenti2

Notes ressentis

Note de mandarine et de fruits exotiques

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