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Lager des Gangs

Deux structures du renouveau brassicole occitan se sont réunies pour rendre hommage au centenaire de la prohibition en brassant un style historique… la pré-prohibition lager…
Cette bière de fermentation basse saura vous séduire par son coté céréalier et frais.

3,50

Description

Verre gd

Style

Pré-prohibition Lager

Alcool gd

Alcool

4,9

Couleur

Couleur

Blonde

PLus quenorme

Température de service

4°C-6°C

Vendredi 13 mars 2020, nous avons lancé Lager des Gangs, une pré-prohibition lager en collaboration avec Les Forces du Malt, une association de brasseurs amateurs qui n’ont d’amateur que le nom au vu de leurs connaissances.

Cette collaboration était l’occasion de faire quelque chose de nouveau, et quoi de mieux que ressortir un vieux style de bière pour fêter les 100 ans du début de la prohibition aux Etats Unis. La pré-prohibition lager est un style de bière qui nous vient des Etats-Unis, ce sont les Allemands qui ont voulu faire une version de la Pilsner avec les ingrédients qu’ils avaient sur place. On retrouve donc dans cette bière du houblon cluster, typique des EU à cette époque, ainsi qu’une grande quantité de maïs (sous forme de flocon). Cette bière est à la fois légère et facile à boire, avec un côté crispy, miel amené par le maïs.

Son nom est un hommage à cette période. Un rappel sur le style de la bière (Lager) et l’apparition des gangs et surtout de la contrebande. La prohibition aux USA, est rentrée en vigueur à l’échelle nationale le 19 janvier 1920. Toute fabrication, détention ou consommation d’alcool devenait prohibé. Ceci a très vite été assoupli avec l’autorisation des produits faiblement alcoolisés (-4%). Ceci donna lieu à la création de distillerie clandestine pour faire le « Moonshine » (alcool de maïs, distillé la nuit, à la lueur de la lune) et autres alcools de contrebandes plus ou moins frelatés et dangereux pour la santé. Cette période à aussi vu la naissance des « speakeasy » (bar clandestin) et a permi à des gangs et de célèbres mafieux comme Al Capone de faire fortune.
La prohibition en soit fut un échec, très difficile à mettre en place, inefficace et avec des effets néfastes d’un point de vue social et économique..
A la fin de la prohibition, la quasi totalité des brasseries artisanales avaient disparu, seules quelques grandes brasseries ont survécu. Les consommateurs se sont plaint de la mauvaise qualité des produits et du manque de variété, il aura fallu attendre les années 80 et la renaissance de la brasserie artisanale pour palier à ce problème.
Au niveau fédéral, la prohibition prit fin en 1933, cependant le dernier état qui a abrogé la prohibition est le Mississipi en 1966. Aujourd’hui dans certains comtés des USA, la prohibition est toujours de vigueur (les pauvres).

Vous pourrez donc profiter de ce brassin anniversaire qui fêtent ce qui a tué la brasserie, mais aussi permit sont renouveau.

Malt gd

Malt

Pilsner et Flocons de maïs

Amertume

Amertume

Très faible

Houblon gd

Houblon

Cluster

Acco gd

Accompagne

La choucroute

Levures

Levure

Diamond

Ressenti2

Notes ressentis

Céréalière, avec un coté crispy, voir de miel

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